正確使用不鏽鋼及不沾鍋餐具,環保又安心

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    近年來不鏽鋼及不沾鍋餐具日益受到消費者的青睞,食品藥物管理署(下稱食藥署)提醒民眾要正確選用及使用。

    不鏽鋼餐具材質包括有200、300和400等系列,數字的大小跟「不鏽」的品質沒有絕對相關性,300系列的不鏽鋼(如304和316等級),防鏽性質反而較好,較常用在與食品接觸的容器具,因此建議民眾優先挑選。

    另外,不沾鍋的原理是在鍋具外層淋膜塗層,常見的塗層種類包含合成樹脂(如聚四氟乙烯(polytetrafluoroethylene))、陶瓷(如二氧化鈦)或鈦金屬等。PTFE材質是一種對冷、熱及化學穩定之高分子材料,不沾性質較佳;陶瓷塗層特性是硬度較高、不易刮傷但不沾性能也相對較差;鈦金屬塗層則是以輕盈、導熱快為其優點。

    最後,食藥署提醒,使用不繡鋼及不沾鍋餐具應注意下列事項:

一、 詳細閱讀:應仔細閱讀說明書中的內容,並依產品說明正確使用。

二、 澈底洗淨:鍋具製作過程中可能殘留油污或髒污,首次使用前及每次使用後應使用中性清潔劑搭配軟質海綿清洗乾淨。

三、 避免空燒:不沾鍋需要特別注意避免高溫空燒。

四、 定期汰換:如表面有凹陷、瑕疵或塗層破損應更換新品。

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